Resep: Kue Kelapa Kurma

Ramadhan hampir tiba. Sukacita menyambut kehadiran bulan penuh berkah pun kian terasa. biasanya para ibu mulai juga sibuk memikirkan hidangan - hidangan suguhan hari lebaran. salah satunya kue kering . selain kue kering wajib seperti nastar, kaastengels atau putri salju, banyak sekali ragam kue kering baik klasik maupun modifikasi yang bisa kita hidangkan di acara silahturahmi keluarga nantinya. 

Untuk musim lebaran kali ini, aku mencoba satu resep kue kering baru. Lihat resepnya di majalah Femina edisi khusus Hidangan lebaran tahun 2013, tahun lalu malah nggak sempet nyoba, hehhehe. Aselinya berjudul Segitiga Kurma. Aku modifikasi sedikit dengan memperbanyak kelapa kering dalam adonan kue nya, lalu mengganti kapulaga bubuk dengan kayumanis bubuk.

Kue Kurma Kelapa

modifikasi dari resep Femina

300 g tepung terigu protein rendah

100 gram kelapa parut kering

220 gr mentega tawar

120 gr gula pasir

4 kuning telur

2 sdm susu evaporated aduk dengan 3 sdm madu

250 g buah kurma cincang halus

80 g almond sliced

2 sdt kayumanis bubuk

½ sdt garam

Cara Membuat:

1.     Kocok mentega dan gula pasir hingga rata , masukkan telur, aduk rata.

2.     Masukkan 50 gram kelapa kering dan terigu, aduk rata.

3.     Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Bentuk adonan menjadi segitiga, olesi permukaannya dengan susu dan madu.

4.     Taburi kelapa parut, taruh kurma dan almond di atasnya. Taburi dengan kayumanis bubuk. Panggang 25 menit di suhu 180’c atau hingga matang kuning keemasan.

Dengan menggunakan gula pasir dan juga kelapa parut dalam adonannya, tekstur kue kelapa kurma beda dengan kue kering yang klasik.  Krenyes krenyes renyah, berpadu dengan renyahnya kacang almond. Selain itu, paduan wangi kayumanis dan kelapa nya juga memberi sensasi tersendiri, yang membuat kue kering ini layak dicoba dan dihidangkan untuk para tamu lebaran nanti. 

Nah tunggu apa lagi, bikin yuk...

Setup Pisang

Setelah hiruk pikuk perjalanan kehamilan dan melahirkan, rasanya kok kangen pengen nge-blog. Nggak tega aja rasanya ini blog didiemin lama. Kemaren - kemaren hanya sempet tulis resep dan update jualan saja. Nah mumpung adek bayi sudah mulai teratur jam tidur dan minum ASI nya, jadi bisa curi waktu untuk motret dan nulis lagi.

Sekalian menuntaskan rindu, sekalian deh ikutan seseruan setoran ke event online culinary weeks di milis NCC: Menu Ramadhan dan Lebaran. Culinary weeks ini biasanya dibanjiri dengan kreasi kuliner yang luar biasa kreatif. Apalagi menu Ramadhan dan Lebaran ini, kebayang dong bakal banyak sekali ide - ide kreasi hidangan berbuka puasa yang bisa kita suguhkan ke keluaga tercinta. Untuk hidangan Lebaran, siapa tahu bakal ada alternatif hidangan lain untuk Lebaran kali ini.

Dari sekian banyak seliweran hidangan buka puasa yang biasa terhidang di waktu aku kecil, ada satu hidangan yang selalu bikin kangen, yaitu Setup Pisang. Hidangan minuman yang sangat sederhana, tapi bikin keinget terus sama suasana buka puasa yang syahdu dan hangat bersama keluarga. Membuatnya sangat mudah, rasanya enak , dan aroma kayumanis yang menyeruak hingga membuncah di rongga dada..hahaha *lebay.

Setup Pisang
Bahan :
4 buah pisang kepok, sedang matangnya
150 gram gula pasir
1 liter air
2 batang kayu manis

Cara membuat
1. Potong serong pisang setebal 2cm, masak bersama air, gula pasir dan kayu manis.
2. Rebus hingga pisang lunak.
3. Hidangkan hangat, atau juga dingin setelah disimpan di lemari es.


Kalau beberapa orang suka menyantapnya hangat, aku lebih suka kalau Setupnya dingin. Jadi setelah matang, setup disimpan dulu dalam lemari es hingga  saat berbuka puasa tiba.
Duh, segerrrnyaaaa....

Kue Kering Lebaran 2014

Kue kering dari Radissa cookies adalah home made, dibuat dari bahan - bahan segar dan berkualitas, bukan produksi massal, baru dibuat setelah order disepakati. Tanpa bahan pengawet, rasa dan kualitas dalam kondisi baik maksimal hingga 2 bulan.

Untuk efesiensi ongkos kirim menggunakan Kurir khusus kue, untuk wilayah JABODETABEK sebaiknya pesan minimal 3 toples. Untuk  luar kota pengiriman menggunakan JNE atau TIKI, saya tidak bertanggung jawab dalam bentuk apapun untuk segala kerusakan kue yang terjadi. Pada saat sebelum pengiriman, saya memastikan bahwa semua kue kering dalam keadaan baik . Pengalaman sebelumnya, yang paling aman terhadap goncangan sepanjang ekspedisi adalah Kukis Hias.

Order dibuka mulai tanggal 1-30 Juni 2014. Untuk pengiriman terakhir tanggal 15 Juli 2014 (via JNE - ke luar kota) dan 23 Juli 2014  via kurir dalam kota.

Order bisa melalui email ke: citrakusuma79@gmail.com , SMS ONLY ke HP: 08197485288 atau PIN BB : 24D7CE3C

Harga untuk per toples hardtop kemasan 450 gram, belum termasuk ongkos kirim. 
Ongkos kirim tergantung wilayah masing - masing.

Nastar Klasik : Rp. 85.000,- / toples

Nastar Premium Grade : Rp. 120.000,-/toples

Kaastengels : Rp. 95.000,-/toples

Sagu Keju Rp. 90.000,- / toples

Putri Salju : Rp. 70.000,-/toples

Neiman Cookies : Rp. 85.000,-/toples

Fruity Almond : Rp. 85.000,- / toples

Coklat Mede Rp. 70.000,- / toples

Bunga Coklat : Rp. 65.000,-/toples

Kue Kelapa Kurma Rp. 75.000,- / toples

Kukis Hias Rp. 65.000,- / toples

Kue Melati Rp.50.000,-/toples

Eggroll , tersedia 4 varian : Original, Kismis, Meises dan Coklat.

Harga Rp.75.000,-/toples kemasan 900gram.

Ditunggu Pesanannya ... :)

Resep : Lapis Beras

Lapis Beras

Bahan :
1000ml santan dari 2 butir kelapa
1sdt garam
2 lembar daun pandan

250 g tepung beras
100 g tepung kanji
275 g gula pasir

Pewarna makanan warna hijau dan merah
Minyak untuk mengoles loyang

Cara membuat:
1. Rebus santan, garam ,dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga santan mendidih. Angkat, biarkan hingga agak dingin.
2. Olesi loyang ukuran 20x20cm dengan minyak. Panaskan dandang, bungkus tutup dandang dengan serbet agar uap air tidak menetes ke loyang.
3. Campur tepung beras, tepung kanji, gula menjadi satu, aduk rata. Tuangkan santan perlahan - lahan, aduk hingga adonan rata dan licin.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri 3 tetes pewarna hijau untuk bagian pertama, dan 3 tetes pewarna merah untuk bagian kedua. biarkan adonan ketiga bewarna putih.
5. Masukkan loyang ke dalam dandang yang airnya sudah mendidih, masukkan 100 ml (1 sendok sayur) adonan berwarna hijau, tutup kukusan selama 5 menit hingga adonan mengeras. Buka tutup kukusan, tuang lagi 1 sendok sayur adonan hijau, kukus lagi 5 menit. Ulangi terus hingga adonan hijau habis.
6. Tuang 100 ml adonan putih diatas lapisan hijau yang sudah mengeras. Kukus 5 menit. Lakukan berulang hingga adonan putih habis. Lalu lakukan hal yang sama untuk adonan merah. Jika seluruh adonan sudah habis, kukus selama 30 menit hingga seluruhnya matang.
7. Angkat, keluarkan dari dandang, dinginkan. Potong sesuai selera.

Menyambut Lintang

Alhamdulillah, yang dinanti-nanti telah tiba.

Kehamilan kedua yang penuh cerita ini,  diakhiri dengan kehadiran anak kedua kami "Lintang Ahmad Ghazi Siregar".

Tanggal 3 April, ketika usia kehamilan masuk 39 minggu, aku kontrol ke dokter. Sewaktu di USG tampak air ketuban sudah mulai berkurang. Dokter menanyakan apakah siap untuk diransang induksi supaya adek bayi cepat lahir mengingat kondisi air ketuban yang sudah mulai berkurang. Berhubung sudah pernah merasakan induksi di persalinan Ndaru anak pertama, oke sajalah mengiyakan saran dokter.

3 April 2014 jam 17.00, bersama suami yang sengaja ijin dari kantor, kami datang lagi ke Rumah Sakit. Setelah mendaftar ke administrasi rawat inap, aku langsung menuju bagian persalinan. Setelah semua pemeriksaan lengkap, pukul 18.00 cairan infus induksi mulai dimasukkan. Aku masih bisa mondar mandir ke kamar mandi. Jam 19.00 diperiksa dalam , masih pembukaan 1. Bidan jaga menyarankan aku untuk tidur untuk menyimpan energi.

Jam 23.00 aku terbangun karena ingin buang air besar. Sudah mulai terasa sedikit kontraksi, namun ringan hampir tidak terasa. Diperiksa, masih bukaan 2cm. Ah pasti besok siang nih lahirnya, aku pikir saat itu. Lalu aku lanjutkan tidur.

4 April 2014 jam 03.00 , kontraksi terasa semakin menguat. Suami yang sebelumnya aku minta istirahat di ruang rawat , aku minta turun  ke bagian bersalin karena pinggangku mulai terasa tidak nyaman saat kontraksi datang. Lumayanlah, ada yang elus punggung. Kami masih ngobrol santai saat itu sambil sesekali aku cengar cengir menahan sakit kontraksi yang datang. Jam 04.00 suami mengeluh sakit perut, dan mau buang air besar di kamar rawat.  Sekitar 20 menit kemudian, suamiku belum hadir lagi, rasa kontraksi yang sangat kuat datang disusul pecahnya ketuban. Aku langsung panggil bidan jaga. Bidan belum sampai ke ranjangku, tiba- tiba datang rasa mulas luar biasa yang mengajakku untuk mengejan. Waduuuh, aku langsung panik...lho kok udah ngajak ngeden aja nih. Bukannya jam 11 tadi masih bukaan 2? Kok cepat sekali. Bidan buru-buru periksa dalam, ternyata sudah bukaan 9!! Jiaaaa...heboh bidan dan perawat jaga memindahkanku ke ruang bersalin. Aku buru - buru telpon suami untuk turun lagi ke ruang bersalin.

Jam 04.30 , aku sudah mulai mnegeluh tidak bisa menahan rasa ingin mengejan. Subhanallah rasanya itu seperti menahan buang air besar sebesar bola volly yang sudah diujung. Keringat mengucur deras. Bidan mengintruksikan untuk aku alihkan konsentrasi dengan cara ambil nafas dalam dan buang perlahan. Walahhh....susahnyaaa... Untung tidak terlalu lama, dokter datang, dan aku langsung diperbolehkan untuk mengejan karena bukaan sudah lengkap.

Dan subhanallah, dengan tanpa kesulitan, cukup sekali mengejan saja, maka lahirlah Lintang.Alhamdulillah wala ila ha Illalahu Allahu Akbar. Rasanya sungguh luar biasa. Tak terlukiskan bahagianya kami. Allah memberi kelancaran pada proses kelahiran ini.

Alhamdulillah, sekarang Lintang sudah berusia 2 minggu.
Mohon doanya agar Lintang selalu sehat, jadi anak yang sholeh dan bermanfaat buat ummat. Aamiinn

Photo by ARAphotovideo

Tumpeng Online di Media Indonesia

Narsis sedikit boleh ya. Kebetulan usahaku www.tumpengonline.com diminta jadi narasumber untuk artikel wirausaha di harian Media Indonesia. Yang lebih dibahas adalah bagaimana aku menjalankan usaha jasa penyedia makanan khususnya tumpeng dan kue tradisional ini melalui penjualan online.

Di artikel ini dibahas bagaimana aku memulai usaha pertama kali, mengembangkannya serta mempertahankannya. pokoknya semuanya deh tentang usaha Tumpeng Online di bahas di sini.
Artikel ini dimuat di Media Indonesia, Sabtu 8 Februari 2014. semoga menjadi inspirasi buat yang membaca, khususnya yang ingin memulai bisnis menjual makanan secara online.

Cilok

Suatu hari, lihat di jalan depan sebuah SD dekat rumah ada abang- abang penjual cilok, jadi pengeeen banget. Kepengen beli, tapi selain gengsi (hihihi) kebayang deh bahan - bahan yang dipakai si abang kan kita nggak tahu persis. Kalau mau ditunda - tunda takut adek bayi bakal ngiler.. *alesan. Ya udah browsing bentar, dapet resep dari blognya Ricke

Bahan:
200 gram tepung sagu tani atau tapioka
200 gram terigu protein sedang
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (optional)
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
350 ml air kaldu ayam
2 batang daun bawang, iris halus

Air di panci untuk merebus cilok

Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu tani/tapioka dan terigu. Tambahkan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
2. Campurkan air, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
3. Panas-panas tuangkan air rebusan tadi bertahap ke dalam campuran tepung, sambil diaduk rata menggunakan sendok kayu (jangan pake tangan , panaasss). Bila dirasa adonan sudah kalis dan bisa dipulung dan air masih bersisa, hentikan penambahan air.
4. Biarkan sampai agak hangat. Ambil sedikit adonan,  bulatkan sebesar bakso. Lakukan hingga adonan habis.
5. Didihkan air yang banyak dalam panci, rebus cilok hingga mengambang dan biarkan sekitar 10-15 menit mengambang. Angkat. Kemudian kukus cilok hingga empuk dan matang.

Untuk bumbu, aku kebetulan ada stock bumbu pecel, tinggal seduh deh. ditambahin saos cabe botolan. mmhmm yummy...

Resep: Kerang Hijau Saus Padang

Kerang Hijau (Perna Viridis) banyak kita temui di menu restaurant Seafood. Meskipun ada peringatan bahwa Kerang Hijau dari Teluk Jakarta mengandung logam berat, namun hidangan Kerang Hijau tetap saja jadi salah satu alternatif masakan seafood yang favorit. Jadi, yang tinggal di Jakarta, jangan sering - sering makan Kerang ini ya... hehehhee.

Di sisi lain, manfaat kandungan nutrisi dari Kerang Hijau sangatlah banyak. Dikutip dari artikel Femina, berikut ini adalah kandungan nutrisi dari Kerang

• Asam lemak tidak jenuh (omega-3) yang penting untuk perkembangan jaringan otak anak. Kandungan asam lemak tidak jenuh ini juga akan membantu memecah ’kolesterol jahat’ di dalam pembuluh darah. Kondisi ini secara otomatis memperlancar aliran darah ke jantung dan otak, sehingga dapat mencegah terjadinya penyakit jantung dan stroke.

• Tiga puluh tiga persen vitamin B12 dari kebutuhan harian, ada dalam kerang. Dengan mengonsumsi vitamin B12 akan mencegah terjadinya mutasi sel, sehingga usus akan terlindungi dari risiko kanker.

• Vitamin A untuk menjaga kesehatan kulit dan mata.

• Fosfor untuk pembentukan tulang dan gigi pada anak, serta membantu tubuh memaksimalkan fungsi vitamin.

• Protein yang lebih tinggi daripada daging merah, namun dengan kalori lebih rendah sehingga sesuai untuk tubuh.

• Potasium untuk membantu menjaga tekanan darah, dan mengatur fungsi jantung serta metabolisme tubuh.

• Kalsium. Dengan bertambahnya jumlah kalsium yang masuk ke dalam tubuh, maka dapat membantu mencegah osteoporosis (pengeroposan tulang). 

Jadi, kalau teman - teman dapat kesempatan untuk menyantap Kerang Hijau terlebih yang diyakini bukan berasal dari Teluk Jakarta,jangan ragu - ragu ya menyantapnya. Enak banget apalagi kalau dapat yang segar.

Kali ini kita masak Kerang Hijau Saos Padang. Menu ini banyak sekali versinya. Lain restaurant lain rasanya. Tapi ciri khasnya adalah rasa pedas dan warna saosnya yang merah.

Kerang Hijau Saos Padang

bahan :

1 kg kerang hijau, cuci bersih dan sikat cangkangnya

500 ml minyak untuk menggoreng kerang

2 sdm saos tomat botolan

5 sdm saos cabai botolan

5 buah cabai rawit, iris - iris

100 ml air

sdt garam

2 sdt gula pasir

bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabai merah

bumbu lainnya:

2 cm jahe, memarkan

1 batang serai, memarkan

cara membuat :

1. Goreng kerang beserta cangkangnya dalam minyak panas sampai kerang matang dan sedikit kering , angkat dan tiriskan.
2. Sisakan minyak hingga 2 sdm, tumis bumbu halus, jahe dan serai hingga harum.
3. Masukkan kerang, aduk rata dengan bumbu halus. tambahkan saos tomat, saos cabai, air, gula dan garam. Aduk - aduk agar kuah saos merata dan mulai menyusut.
4. Masukkan cabai rawit, aduk rata kembali hingga kuah menyusut dan cabai rawit layu. 
5. Angkat dan hidangkan

Kerang Hijau Saos Padang ini cocok disantap dengan nasi panas dan tumis kangkung taoco. Jadi berasa makan di warung atau restaurant Seafood deh. Pasti nambah - nambah deh. Selamat mencoba....

Resep: Ayam Bakar Bumbu Rujak

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan :

1 ekor ayam , potong 12 bagian

500 ml  santan kental dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih

8 buah cabai merah keriting

3cm jahe

2cm kunyit

2 butir kemiri

Bumbu tambahan

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdt garam

Cara membuat:

1.       Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai dan lengkuas.

2.       Masukkan ayam , aduk rata hingga ayam berubah warna.

3.       Masukkan santan. Masak hingga kuah menyusut, sambil sesekali diaduk.

4.       Siapkan bara api, bakar ayam hingga berwarna kecoklatan sambil sesekali dioles bumbu dari kuah santan. Angkat dan sajikan.

 note : resep ini juga ada di buku saya yang akan terbit.

Seruput hangat salam jumpa kembali

......haloooo... ijinkan saya bebersih sarang laba - laba yang sudah hampir memenuhi semua sudut blog ini ya. Seperti halnya rumah jika lebih dari 6 bulan tak tersentuh, selain kusam berdebu pasti juga menyeramkan. Hiiiii...sereeeeem...

Sambil bersih - bersih, saya mau cerita  kenapa kok 'setega' ini saya meninggalkan blog sampai sekian lama. Jadi nih, tiada disangka - sangka tiada diduga, saya kedapetan rejeki luar biasa. Hamil lagi! Alhamdulillah, subhanallah. Ini kehamilan ke-3 saya. Kehamilan pertama saya menghasilkan Ndaru , 6 tahun. Sekarang sudah sekolah kelas 1 SD. Lama menanti, tahun 2012 saya hamil lagi. Tapi hanya bertahan hingga 9 minggu dan harus dikuret. Nah, pasca lebaran tahun 2013 kemarin saya positif hamil lagi! Mengingat pengalaman keguguran sebelumnya saya jadi paranoid. Takut sekali kejadian tersebut berulang . Akibatnya saya jadi ekstra hati - hati. Belum lagi serangan mabok berat trimester pertama, mual sangat. Susah makan, tidak bersemangat. Alhasil sekian waktu mood saya amburadul, termasuk untuk motret dan menulis di blog.

Nah, mood yang memburuk itu merembet ke persoalan lain yaitu mundurnya jadwal terbit buku saya yang kedua. Susah sekali rupanya membangun mood di kala mabok hamil itu ya. Membayangkan harus memasak, menguji coba , setting pemotretan lalu memotret lebih dari 50 masakan sudah membuat saya eneg duluan. Akibatnya malas menyerang dan saya seolah tidak bisa berbuat apa - apa untuk melawannya.  Kondisi badan serba tidak enak itu mulai mereda saat kehamilan saya masuk usia 4 bulan. Baru deh bisa ngebut untuk mengerjakan materi buku kedua. Akhirnya bisa selesai juga 90 set foto itu. Total jendral 500 lebih foto saya hasilkan. Psst, ini bocoran foto - fotonya.

Materinya adalah resep masakan sehari - hari untuk menu sebulan. 1 hari 3 resep masakan dikali 30 hari jadi ada 90 resep. 1 resep ada 3 - 4 foto dari berbagai sudut berbeda. Ditambah foto 3 resep lengkap menu 1 hari . Kebayang kan bagaimana saya mendem ketimbun editan foto - foto tersebut. Hehehhee. Jadi mohon dimaklumi ketidak berdayaan saya ini ya yang akhirnya membuat saya mengabaikan blog ini. Jadwal terbit buku pasti mundur, ya sudahlah. Yang penting sekarang sudah selesai dan kita tunggu saja tanggal terbitnya. Yihaaaaaa...

Nah, mengingat jadwal saya melahirkan adalah awal bulan April, saya lantas berpikir nantinya akan repot sekali buat saya untuk menyusun , motret dan mengolah materi buku ke-3 jika sudah ada adek bayi. Tiba - tiba terlintas pikiran nekad saya untuk ngebut mengerjakan materi buku ke-3 sebelum melahirkan. Saya hanya punya waktu 2,5 bulan lagi dari sekarang ini sodarah-sodarah. Biar nanti adek bayi lahir, saya sudah ayem. Paling tidak materi buku ke-3 saya sudah beres kan, soal terbitnya kapan, penerbit pasti punya rencana sendiri. Yang penting saya sudah siap materinya Doakan saya ya teman - teman. Ini saya kasih bocoran juga. Bisa ditebak kan apa isi materinya. Ditunggu ya, mudah- mudahan lancar semuanya. Aamiin.

 

 

Nah nggak sadar udah ngoceh kebanyakan soal materi buku. Kita kembali ngomongin blog ini yuk. Sudah lumayan bersih kan? Hehhehehe. Jadi pengen sharing resep nih, yang anget - anget mumpung lagi musim hujan dingin (baca: banjir) di Jakarta. Kita buat wedang ronde yuk.

Wedang Ronde Roti

bahan :

200 gram tepung ketan

50 gram tepung beras

1sdm air kapur sirih

225 ml air putih

2 liter air untuk merebus ronde, didihkan

isi:

200 gram kacang sangrai ditumbuk halus 

100 gram gula pasir

Kuah:

1 liter air

250 gram gula pasir

250 gram jahe, kupas dan memarkan

2 lembar daun jeruk purut

bahan tambahan:

100 gram kacang tanah kupas, sangrai

5 lembar roti tawar, potong kotak dadu 2 cm

Cara membuat :

1. Campur rata bahan isian.

2. Campur bahan ronde  hingga bisa dipulung. Bagi tiga adonan. Beri warna merah dan hijau, satu bagian biarkan berwarna putih.

3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, letakkan sedikit bahan isi, pulung hingga membentuk kelereng.

4. Masukkan bola ronde ke dalam air yang sudah mendidih. tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan. masukkan ke dalam kuah ronde.

5. Siapkan wadah, beri beberapa potong roti tawar . Siramkan kuah jahe panas bersama beberapa butir ronde. taburi dengan kacangsangrai.

Sajikan selagi panas.

Mmhhmm...kebayang deh menyeruput wedang ronde ini pas sore hari sehabis hujan. Silahkan dicoba ya. Terimakasih sudah menemani saya bersih - bersih. Akhirnya bisa duduk selonjor nyaman lagi di blog ini. Nyeruput wedang ronde aaaah...

Fruity Almond Cookies

Yuhuuuuu, jelang lebaran kali ini sudah mulai pilih - pilih dong untuk membuat kue kering nya. Musim puasa- lebaran kali ini, aku membuat varian baru kue kering yang aku jual yaitu Fruity Almond. Enak banget deh, membuatnya juga gampang banget. Aku pakai resepnya "Blueberry Jam Drop" nya NCC dengan sedikit modifikasi.

Fruity Almond Cookies
resep Asli dari "Blueberry Jam Drop" by Fatmah Bahalwan
modifikasi oleh Citra Kusuma

Bahan A: 75 gr    Mentega 75 gr    Margarine 140 gr    Gula halus 1 btr      Telur ½ sdt     Vanilli Bahan B: 65 gr      Almond bubuk ½ sdt     Baking powder double acting 260 gr    Tepung terigu protein rendah 20 gr      Tepung maizena Bahan C: 50 gr      Almond bubuk, untuk taburan 100 gr    Selai Blue Berry, Selai Strawberry dan Selai Kiwi untuk toping isian Cara Membuatnya: Kocok bahan A sebentar hingga tercampur rata. Masukkan bahan B, aduk rata. Timbang adonan @8gr, bulatkan, gulingkan pada almond bubuk. Tata diatas loyang kue kering yang sudah dialas kertas anti lenket, atau dipoles mentega. Tekan bagian tengah menggunakan jari telunjuk. Isi lekukan tengah dengan selai. Panggang dalam oven hingga matang lk. Selama 30 menit pd suhu 150’C. Pemakaian selai yang beraneka ragam ini selain mempercantik penampilan, juga memberi sensasi rasa seru pada cookies. Nggak cukup mencoba satu cookies toh, karena pengen yang rasa lain. Pemberian almond bubuk juga memberi rasa mewah tersendiri. Pokoke manteb juragan. Ayo dibuat, guampang banget. Nyamm..nyammm...

Manjakan lidah di Master Wok

Kalau Anda membaca kata Master Wok dan mengetahui bahwa ini adalah nama sebuah restoran, apa yang ada di pikiran Anda pertama kali? Yup, otak saya pun langsung mengarah pada satu keyakinan, pasti sebuah restoran makanan China. Master Wok ini sebuah restoran dibawah bendera Boga Grup, yang ternyata eh ternyata baru saja buka lho sejak 1 Juli kemarin. Dan saya termasuk berbangga bisa memenuhi ajakan admin Indonesian Foodblogger ikut mencicipi kelezatan makanan di Master Wok bersama rekan - rekan Foodieblogger lainnya.

Master Wok hadir bersama deretan tenant lainnya di Food Avenue ( Food Court) Lotte Shopping Avenue Ciputra World, sebuah mall baru di daerah Mega Kuningan tepatnya di seberang ITC Kuningan.  Konsep interiornya akhirnya sama rata dengan tenant lainnya di Food Avenue. Bangku - bangku Food court berderet rapi di depan Master Wok, menyambut saya siang itu. Di bagian depan counter Master Wok terdapat display masakan yang bisa kita pilih untuk disantap. Mulai dari sayuran hingga beragam macam sajian protein mulai dari daging sapi,ayam, udang, tahu dan lainnya.

Simak beragam menu sajian berikut ini, Egg Fried Rice, Yang Zhou Fried Rice, Chow Mein, Fried Crystal Nodle, General Tso's Chicken, Kung Pao Chicken, Blackpepper Beef, Blackbean Beef, Scallion Beef, Sweet and Sour Fish, Sweetfire Fish, Chinese Ocra Egg Trio, Sambal Kang Kong, Prawn with Salted Egg, Mayo Prawn, Fried Siew may, Mapo Tofu, Enoki Mushroom Tofu, Fragnant Chicken, Beijing Chicken, Teochew Chicken, Honey & Ginger Chicken, Chicken Wing Shrimp paste, Oyster Sauce Pakcoy, Chicken Roll , Hot & Sour Soup dan Egg & Seaweed Soup. Nah lho, siapa bisa tahan untuk tidak mencoba?

Mixed Vegetable

Oyster Sauce Pokcoy

Honey & Ginger Chicken

Sweet and Sour Chicken

Beef Blackpepper

Enoki Mushroom Tofu

Prawn With Salted Egg

Chicken Roll

Sajian masakan dari Master Wok ini mengusung konsep fast food yang modern, "hip", mainstream, popular dan unik. Hidangannya berkualitas tinggi, diproses dengan teknik memasak menggunakan Wok, serta presentasinya yang menarik. Seperti kita ketahui Wok adalah wajan / periuk khas yang sering dipakai untuk membuat masakan China. Kita juga sering melihat para koki masakan China memasak dengan api besar mengguakan Wok, lalu ada adegan api menjilat - njilat masakan di dalam Wok. sayangnya kunjungan kami hari itu tidak bisa menyaksikan atraksi tersebut. Padahal seru kali  ya kalau diperlihatkan sebagai daya tarik tersendiri.

Di sisi lain, Master Wok menawarkan cara mudah untuk menikmati beragam sajian ini. Selain sajian ala carte dengan pilihan menu - menu di atas, kita juga bisa memilih menu paket. Masing - masing paket terdiri dari Nasi atau Mie 1 porsi plus kombinasi menu protein dan sayuran yang tersaji dalam kotak bento. Kita yang memilih sendiri menu apa saja yang kita akan santap. Ada beragam pilihan , mulai dari sajian 1 protein 1 sayuran, 2 protein 1 sayuran, atau sebaliknya. Kita juga bisa memilih menu diet yakni 1 nasi 3 macam sayuran.

Siang itu saya memilih menu Nasi Putih, Prawn with Salted Egg (Udang Telur Asin), Sweet and Sour Fish (Ikan Asam Manis) dan Oyster Sauce Pakcoy (Ca Pokcoy Oyster). Saya tinggal menunjuk apa yang saya mau, lalu petugas dari Master Wok melayani untuk meletakkannya dalam kotak bento.

Yang pertama kali saya masukkan mulut adalah potongan Ikan Asam Manis, mmhhmmm, sedikit terlalu manis buat saya. Rasa asamnya juga kurang kuat. Sepengatahuan saya rasa asam di masakan ini harusnya berasal dari kuah tomat, namun tidak ada terasa sama sekali di sini. Tapi ikan nya lembut serta gurih pas.

Lalu saya agak kaget karena melihat ada beberapa helai hijau daun di sajian Udang Telur Asin yang ternyata adalah daun Salam Koja atau daun Kare. Walau terasa agak pedas, namun rasa dari masakan ini sungguh pas nikmatnya. Gurihnya, kematangannya, pekat telur asinnya sungguh terasa membelai lidah. Rasa dan wangi daun kare juga memberi sensasi tersendiri pada hidangan ini. Ketagihan deh pasti! Sayur Pakcoy nya juga masih renyah segar terasa. hanya saja untuk seleraku, kurang asin sedikit saja.

Ohya, saya juga memesan Liang Teh yang katanya merupakan andalan dari Master Wok.  Teh herbal dari China ini berbeda aroma dengan teh lainnya. Rasanya segar, mengimbangi rasa paduan berbagai menu masakan yang saya santap. Liang Teh dipercaya dapat meredakan panas dalam dan menyegarkan kondisi badan. Semoga makin seger ya setelah minum teh ini, hehhehe. Selain Teh Liang, saya juga makan seger- seger lainnya nih , yaitu Puding jelly Leci. Tidak terlalu istimewa, seperti menyantap jelly yang beredar di pasaran, hanya saja yang ini diberi potongan buah leci. Tapi lumayan deh untuk cuci mulut, habis pula..hehhehe enak siih..

Secara keseluruhan, sajian dari Master Wok ini layak dicoba karena berbagai keistimewaannya yaitu teknik memasak yang unik, bahan - bahan segar berkualitas serta  tingkat kematangan yang menurut saya sempurna . Ikan yang tersaji masih terasa lembut, udang masih terasa manis segar berpadu dengan gurih baluran telur asin, serta Pokcoy yang terhidang segar. Rasa ikan yang terlalu manis dan sayur yang kurang asin di lidah saya termaafkan dengan kelezatan Udang Telur Asin nya. Jempol. *big smile* Semoga lain kali bisa datang lagi untuk mencicipi menu lainnya. Jadi bisa deh memanjakan lidah kita lagi di Master Wok.

Meal Package
Master Style 1 : 1 Rice, 1 Beef/Poultry/Seafood, 1 Vegetables  : Rp. 25.454,-
Master Style 2 : 1 Rice, 1 Beef/Poultry/Seafood, 2 Vegetables  : Rp. 32.727,-
Master Style 3 : 1 Rice, 2 Beef/Poultry/Seafood, 1 Vegetables  : Rp. 39.090,-
Master Wealthy Meal : 1 Rice, 2 Beef/Poultry/Seafood  : Rp. 31.817,-
Master Diet Trick 1 : 1 Rice, 2 Vegetables : Rp. 23.636,-
Master Diet Trick 2 : 1 Rice, 3 Vegetables : Rp. 26.363,-
Master Oriental Match 1 : 1 Noodle/Vermicelli, 1 Vegetables
master Oriental Match 2 : 1 Noodle/Vermicelli, 1 Beef/Poultry/Seafood

Add Soup : Rp.10.909,-
Add Appetizer Rp. 10.909,-
*all prize before tax

Opening promo : "Get Your meal for only 20.000 nett at master Wok" dari tanggal 1 - 4 Juli di Ciputra Wolrd (Lotte Shopping Avenue) dan dari tanggal 3 - 16 July di Mater Wok Mall Kelapa Gading mulai pukul 12.00 - 18.00 untuk paket Master Style 2.