KBB #24 : Rich Chocolate Tart

Tibalah waktunya didatangi oleh surat tjinta. Bunyinya sungguh amatlah merdu. Rich Chocolate Tart. kali ini bermain dengan pastry, dan yang terbayang adalah tart nyoklaaaaaaaat banget.

KBB#24: Rich Chocolate Tart

Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.

Untuk 10 porsi

Pastry

185g tepung terigu

25g coklat bubuk

55g icing sugar mixture

150g mentega dingin, cincang

2 kuning telur

1 sdt air dingin

Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di dalam mangkuk FP, lalu proses hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut. Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Panaskan oven, suhu sedang (moderate). 

Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya. Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan.

Chocolate Filling

4 kuning telur

2 butir telur

55g gula caster

80ml krim kental

300 DCC, lelehkan

1 sdt ekstrak vanilla

Buatlah pastry, lalu turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow).

Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy. Masukkan krim, coklat dan ekstrak. Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set. Dinginkan selama 10 menit. Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.

Berhubung FP lagi rusak, jadi adonan pastry aku olah dengan mixer kecepatan rendah, sebentar saja hanya sampai homogen. 

Saat memanggang, sesuai intruksi resep yaitu 30 menit,ternyata fillingnya belum set benar. Karena menginginkan tektur yang padat, jadi waktu panggangnya kutambah 15 menit lagi. Jadilah setelah dingin, teksturnya memang memadat.

untuk rasa, jangan ditanya. beneran nyoklaaat banget, sungguh sesuai dengan namanya Rich Chocolate Tart. terbukti tidak sampai 2 jam, sudah ludes disantap orang - orang di rumah.

Intermezzo sedikit. Sewaktu memotret hasil baking kali ini, ada moment lucu yang tertangkap kamera. Yaitu saat Ndaru dan sepupunya Naureen amat tidak tahan untuk mengambil sprinkle gula yang dipakai untuk pemotretan. LOL.

#WeekInTheLife Hari 5 : Kriuk - kriuk si Melati

wooowww, sudah hari ke- 5 sajah. 

seru sekali pagi ini.

mulai dari anak - anak yang sudah menggelar mainannya

lalu mulai mengerjakan pesanan snack box

sembari juga mengerjakan pesanan kue tampah

dan diantarlah snack box oleh asisten

hei hei lihaat, bunga pagi yang menyapaku.

mulai santai sedikit, mau inventaris property foto dulu. supaya tahu kalau ada yang hilang, sompel, buluk..hhahahaa... kayanya sudah jadi korban perbudakan yang alangkah kejamnya nih pasukan property ku.

ngintip dikit buku - buku inspirasi baking dan food styling

saaatnya melahap jeruk

Thanks God, ikutan evnt Week In the Life ini. 

Siaga kamera senantiasa. kalau tidak, moment berikut ini tidak akan tertangkap lagi.

 He is my neighbour's little son who came to my house this day.

Grab the baloon, and try to eat it! LOL!

lanjut lagi kerja di dapur, mulai proyek kembang melati, cemilan gurih lezat.

sekali makan tiada pernah bisa berhenti.

hhhaahaha *pesan sponsor

bahkan disambi makan siang

kriuk kriuk si melati

ngelongok ke kamar, ternyata si kecil sudah tidur.

sorenya dia terbangun langsung celingukan di kulkas dapet anggur

dan malam ini kami berkumpul bersama Babah.

senangnyaaaa...

#WeekInTheLife Hari 4 : Back to Baking

bangun dini hari, bercengkerama dengan suami via Blackberry Mesenger.

 suami sedang di asrama dalam rangka pendidikan di kantornya.

menjenguk ikan di aquarium. tampangnya nggak berubah juga dari dulu. LOL

ini kado dari Ndaru untuk temannya yang berulang tahun. khusus tulisan NDARU, dia tulis by her self. :D

di dapur, asisten lagi bikin Pastel

dan aku berangkat menuju sekolah Ndaru untuk rapat orangtua.

waduh, nggak terasa sudah jadi orangtua yang harus rapat di sekolah. :P

lalu lanjut acara ulang tahun teman Ndaru.

sampai di rumah lagi.

asisten sedang mengerjakan dus snack box.

bos? kipas - kipas dong... hhehehee.

sorenya, belanja buah di Total Toko Buah, Raawamangun

si embak grogi kali yaaa di foto..mukanya ketat banget.  hhehehee.

eh, di rak deket kasir, ada Kurma Lapis Coklat.

ambil nggak? ambil nggak?

setelah Magrib, lanjut ke pekerjaan menyenangkan .

Baking. ah, senang senang...

This one, baking Klapeetaart Durian

Yang ini, Choux Pastry di panggang di oven gas yang lebih besar.

taraaa..ini dia yang menul - menul..

dan antrian Klappertaart Durian yang akan dipanggang topingnya..

menjelang tidur, bersihkan lensa + camera dulu.

Biar nggak ngambek..

Taken from Blackberry Camera

#WeekInTheLife Hari 3 : I'm a Mother

Hari ini sepertinya bakal santai, doing my activity as a mother.

Antar Ndaru sekolah, belanja, dan menemani Ndaru bermain.

Selalu merasa senang berada di sekolah Ndaru. 

Rimbun, teduh. Sekolah itu, harus berhalaman luas, seperti sekolahku masa kecil dulu.

Lalu lihat , tidak salah kan aku sedikit lama berada di sekolah.

menyaksikan tingkah lucu malaikat - malaikat ini.

Pulang ke rumah, teringat ada janji dengan tukang pijet, jadi disiapkan dulu keperluannya.

Tak lama, anak - anak pulang sekolah. Langsung gelar 'dagangan' deh mereka

dan datanglah Mak Oco, bu tukang pijet.

Ah, surga dunia!!

Ndaru juga ikutan minta pijet.

setelah Ndaru tidur siang, si Emak pun belanja bulanan.

sampai rumah sudah mulai malam, lihat Ndaru dan Naureen sedang bermain di kamar

sambil menunggu mereka bermain, buka - buka majalah referensi Food styling yang dibeli minggu lalu diskon di Periplus. Hhehee khas emak - emak beli diskonan...

aktivitas malam sebelum tidur adalah bermain corat coret bersama Ndaru. :D

dan ini tulisan Ndaru malam ini, artinya? hanya dia yang tahu..

hehhehehee.

I'm a mother. Happy mother.