#WeekInTheLife Hari 2 : Bandung adalah belanja!!

hari kedua dari pekan #Week INithe Life.

berangkat sangat pagi menuju Bandung. Hanya satu tujuan, ajak anak - anak dan belanja.

(sengaja tak beritahu Ria guru scrapbook ku, tak beritahu Ihsan sahabat dekatku, tak beritahu Mira teman satu grup baking. maaps maaps..masuk surga ya kalo memaafkan... tuiing dilempar lem beacon, tang cabut gigi dan cocolan karamel panas)

sampai di tempat belanja, jangan lupa cek email, balas- balasin yang pantas di balas (don't ask!)

 juga kasih kabar ke suami. hehhee.. tetep..

yeahh..it's me

mejeng dulu sekalian ama rombongan sirkus yang dibawa ke Bandung kali ini, hehhee.

jadi memang jujur saja, main ke Bandung kali ini hanya untuk belanja. tak lain juga tak bukan. 

mau ganti suasana juga, menghabiskan waktu seharian bersama anak- anak ini.

lalu yang juga istimewa adalah acara makan siang di rumah Bancakan ini.

 dalam rangka penasaran aja sih, gak ada alasan lain.

Doa Ti Abah : "Mugia Gusti Alloh Anu Maha Welas Asih Maparin Ka Tamu- Tamu Simkuring Kasehatan, Rejeki, Sareng Paronyo Tuangna...Amin"

Juga tak lupa mampir ke toko kue ngetop seantero jagad, Kartika Sari. 

dan ketika matahari hendak tenggelam, kembalilah kami ke Jakarta.

Bandung, memang tempat belanja! :D

#WeekInTheLife Hari 1 : What a great wonderful life

Bangun pagi dengan berjuta milyar kesyukuran.
Now 1'm 32 years old.
yes, this day is my birthday.

 dengan dua malaikat kecil di atas kasurku.
Akulah wanita beruntung itu.

setelah heboh dengan persiapan pagi pergi ke sekolah, lalu siaplah si cantik ini berangkat.

kembali ke pekerjaan rutin, menyiapkan pesanan kue kering yang akan diambil kurir

dan menghabiskan sisa hari dengan mencari bahan untuk penyusunan silabus ngajar food styling.
huahh..PR berat nih..

Happy Birthday Arya!

Mengerjakan cake ultah untuk Arya ini , aku sangat riang gembira. Soalnya spesial cake ini aku buat untuk Arya, anak kedua dari sahabat dekatku: Ayu. Ayu sediri menyerahkan semua design cake untuk anaknya ini. yang penting cocok untuk ulang tahun anak cowok umur 1 tahun.

Berbekal browsing berbagai design cake untuk tema Toys Story, akhirnya dapet deh yang aku taksir. Cake ini terdiri dari 3 tingkat. Berhubung Ayu bilang cake ini tidak untuk dibagikan melainkan hanya untuk simbolis pemotongan kue, aku buatkan cake aslinya hanya ukuran 16 cm, untuk cake nomer 2. Jadi bagian bawah dan atasnya: dummy :D

Cake nya mengunakan brownies kukus. semua menggunakan fondant, kecuali figurin mainan Toys Storynya beli di Toko Tyucake . Untuk bintang - bintang yang melayang menggambarkan kembang api itu, aku pakai fondant juga, sementara batangnya menggunakan lilin yang aku beli di toko ANI.

Happy Birthday Arya, kiss kiss...

Panada isi Tuna

Pas pengen buat cemilan sore di rumah, teringat ada tuna kalengan di dapur. Jadi pengen buat panada. Kebayang menikmatinya sambil santai sore di beranda, ada suara gemericik air dari kolam depan rumah, celoteh anak yang asyik bermain, dan...thok thok thok..tukang siomay yang lewat..*jiahahhaa...nglantur

Menggunakan resep Panada Udang Pedas nya NCC :

Bahan kulit:
500 gr   tepung terigu protein tinggi
11 gr     ragi instan
50 gr     gula pasir
2 btr      telur
225 ml    santan
1 sdt      garam
Minyak goreng secukupnya.

Bahan isi:
250 gr   udang kupas, cincang -----> diganti Daging Tuna Kalengan
5 bh      bawang putih, cincang
½ bh     bawang bombay, cincang
15 bh     cabe rawit merah, gerus kasar
1 bh      tomat, iris dadu
50 gr     daun kemangi
2 lbr      daun pandan, rajang halus
5 sdm   saos tomat.
Sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Isi : panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang Bombay, cabe rawit dan tomat hingga wangi, masukkan daging tuna, tambahkan daun kemangi dan daung pandan. Aduk rata angkat. Sisihkan.
2. Kulit: aduk rata tepung terigu, gula pasir, dan ragi instant. Beri telur dan santan, uleni hingga bergumpal-gumpal, tambahkan garam. Uleni terus hingga kalis elastis.
3. Potong timbang adonan masing-masing 30gr, bulatkan. Diamkan 15 menit.
4. Pipihkan dan beri 1 sdm bahan isi, lipat dan bentuk seperti pastel. Puntir bagian pinggirnya. Diamkan 30 menit.
5. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat.

Lagi keranjiangan edit foto pakai Photoscape , jadi penampakannya agak - agak beda kan? hihihii...

Selamat menikmati panada, dan juga mencoba Photoscape. :D

Feel the love inside ; The Muffin

Awalnya 'keracunan' pengen membuat Muffin dari postingan foto teman - temen di Blackberry Goup KBB (Klub Berani Baking). Semua orang posting Muffin, hhhehehe jadi kepengen kan. Mulai dari Mbak Ienas yang memang juragan Muffin sampai Mbak Elsye yang pernah suatu saat posting di blog nya melulu soal Muffin. Aku sungguh tergodaaaaa....

Lalu aku buatlah Muffin Double Coklat dari resep andalannya Mbak Ienas. Oh lala, coklatnya surga!! Itu Muffin beneran deh, sempurna. Aku jatuh cinta!! Mana mudah banget membuatnya. Tinggal aduk aduk, teplokin adonan ke kertas muffin, panggang , jadi deh. Waktu itu ,membawakan Muffin itu untuk suami ke kantor. Eh, ternyata berbuah order lho.

Double Chocolate Chips Muffin
Sumber : 300 Best Chocolate Recipes - Julie Hasson via Ienas Tsuroiya

Ingredients:
1 3/4 cup tepung terigu all purpose
1/2 cup bubuk coklat (unsweetened Dutch processed), ayak
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 cup gula
2 butir telur (large)
3/4 cup susu cair
1/2 cup minyak sayur
2 sdt vanilla
1 cup semisweet choco-chip
2 sdm gula pasir untuk taburan

loyang muffin isi 12, lapisi dengan paper cup
set oven dengan suhu 375 F (190 C)

Directions:
1. Campur terigu, bubuk coklat, baking powder dan garam ke dalam wadah berukuran sedang, aduk rata, sisihkan.
2. Dalam wadah yang lebih besar, campurkan telur, susu, vanilla, minyak sayur dan gula pasir, kocok menggunakan kocokan kawat saja.
3. Masukkan campuran tepung ke dalamnya, aduk rata (jangan overmix). Masukkan choco-chip, aduk sebentar saja.
4. Tuangkan ke dalam cetakan muffin yang sudah dilapisi paper cup. Taburi permukaannya dengan gula pasir.
5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 22 menit, hingga mengembang, dan kalo ditusuk pake lidi di bagian tengah, nggak ada lagi adonan yang menempel.
6. Diamkan di dalam cetakan selama 5 menit, baru diangkat dan dinginkan di atas rak.


Untuk orderan ini , selain Muffin Double Coklat, aku juga buat Muffin Banana Crumb. Muffin Pisang ini enaaaak banget, apalagi ditambah Crumb di atasnya yang bikin rasanya jadi lebih eksotik. :P. Makin jatuh cinta deh sama Muffin.

Banana Crumb Muffins

Source : Allrecipes

Ingredients

• 1 1/2 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 3 bananas, mashed
• 3/4 cup white sugar
• 1 egg, lightly beaten
• 1/3 cup butter, melted
• 1/3 cup packed brown sugar
• 2 tablespoons all-purpose flour
• 1/8 teaspoon ground cinnamon
• 1 tablespoon butter

Directions

1. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). Lightly grease 10 muffin cups, or line with muffin papers.
2. In a large bowl, mix together 1 1/2 cups flour, baking soda, baking powder and salt. In another bowl, beat together bananas, sugar, egg and melted butter. Stir the banana mixture into the flour mixture just until moistened. Spoon batter into prepared muffin cups.
3. In a small bowl, mix together brown sugar, 2 tablespoons flour and cinnamon. Cut in 1 tablespoon butter until mixture resembles coarse cornmeal. Sprinkle topping over muffins.
4. Bake in preheated oven for 18 to 20 minutes, until a toothpick inserted into center of a muffin comes out clean.

Yang paling enak sebetulnya disantap saat hangat, keluar dari Oven. Tapi Muffin Pisang yang ini tetap moist pada saat dingin. Coba buat deh Muffin - muffin ini dan rasakan gelora cintanya.

Mini Cake Buttercream ; The Butterflies.

Cake ulang tahun ini hasil lempar order dari teman sesama bakul. Pesennya 2 mini cake basenya Brownies kukus lapis ganache cover buttercream dengan tema bunga dan kupu - kupu. Jadilah 2 cake ini.

Seneng banget deh ngelihatnya, terutama design yang kupu - kupu nya putih semua ini. Look elegant and so romantic. Padahal dengan design simple seperti itu. Lumayan untuk melemaskan tangan buat dekor buttercream ini.

Tumpeng Barbie

Jangan bosen ya dengan postingtentang tumpeng, hehhehee. Soalnya  komoditas terbesar Radissa tuh Tumpeng terus sepertinya, :D.

Yang satu ini tumpeng Barbie, untuk perayaan ultah anak umur 10 tahun. Jadi nasi kuning dicetak di cetakan rok barbie, lalu ditancepin deh tuh boneka barbie nya.

Berbarengan dengan cake ini , ada orderan juga cake pesanan Uchie, pelanggan tetap yang sejak tahun lalu mempercayakan perayaan Anniversarry nya untuk pesan ke aku. happy Anniversary darling . *cium

Birthday Cake for Kid

Beberapa Birthday Cake for kid yang dipesan oleh customer, dijadikan satu saja ya postingnya.

Yang berikut ini adalah Cake order dari  tetangga sekaligus teman dekat dari SMA, untuk anak keduanya. Ulang tahun pertama nih untuk Aqsa. Cakenya tema Busy Bee. Karena cake ini mungil sekali, dengan base cake brownies kukus ukuran 16 cm, lebih tepat disebut Mini Busy Bee sepertinya :)

Selanjutnya adalah cake pesanan dari Yuri, adik kelas  kuliah dulu. Pesennya Barbie cake + cupcake untuk ultah putri cantiknya, Seira. Barbie cake + cupcake ini dibawa ke sekolah Seira lho...

Kalau yang satu ini orderan dari Mbak Yoan, kakak kelas kuliah waktu uliah juga. Pesenannya cake buttercream tema toys Story, untuk ultah Ryo putranya. hehhehee, lucu banget kan itu Ryo jadi pengganti kepala si Buzz - nya. 

KBB#23: Cheesy Fun

Tugas PR KBB kali adalah membuat Lemon Cheese Cake. Sudah terbayang wangi - wangi lemon saat baca resepnya. Dan sudah terbayang juga rasa keju yang samar karena pakai Ricotta dan Mascarpone. Ini aku suka!! Hihihihi, soalnya selama ini selalu meringis kalau makan Cheesecake seperti Blueberry Cheesecake yang menurutku mblenegh. 

Lemon Cheesecake , Sumber: Successful Baking

Cheesecake ala Italian  ini memiliki rasa citrusy yang enak sekali disantap dengan espresso kental.

Bahan-bahan :

Untuk 8-10 porsi

¼ cup port ----- (*sejenis wine - bisa diganti)

¼ cup orange juice

75g sultanas

150g mascarpone

400g ricotta

125g gula kastor

2 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya

3 buah lemon, parut kulitnya

60g tepung terigu

80g manisan apricot, iris tipis

Crust:

30g mentega tawar

185g kacang2an, haluskan

8 sdt gula kastor

4 sdt dark brown sugar

½ sdt bubuk kayu manis

¼ sdt bubuk mixed spice

Panaskan oven 170C. Siapkan loyang ukuran 23cm, olesi dasar dan sisi2 loyang dengan mentega leleh. Alasi dasar loyang dengan baking paper, lalu olesi mentega leleh.

Panasi port, orange juice, dan sultanas di dalam panci selama 5 menit. Angkat dari api, tutup dan biarkan selama 15 menit.

Crust: panaskan mentega hingga leleh, masukkan kacang2an, semua gula dan rempah-rempah; aduk rata. Letakkan di dasar dan sisi loyang, tekan-tekan supaya padat dan melekat.

Kocok mascarpone dan ricotta hingga lembut, lalu masukkan gula, kuning telur dan parutan kulit jeruk, lalu masukkan tepung, aduk hingga rata dan lembut. Masukkan campuran sultanas-port-orange juice dan apricots.

Kocok putih telur di dalam mangkuk yang bersih dan bebas lemak hingga soft peaks. Masukkan putih telur kocok ke dalam campuran keju. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya.

Letakkan loyang ke atas loyang oven/loyang biscuit (oven tray/baking tray), panggang selama 1 jam, atau hingga permukaan cheesecake set tengah2nya dan berwarna emas kecoklatan di sekelilingnya. Matikan oven. Biarkan cheesecake di dalam oven dengan pintu dibuka sedikit selama 50-60 menit.

Keluarkan cheesecake dari oven. Gunakan pisau tumpul secara perlahan ke sekeliling cheesecake, lalu biarkan hingga betul2 dingin. Keluarkan cheesecake dari loyang dan dinginkan dalam kulkas selama 2 jam sebelum disajikan.

Tips: olesi mentega leleh ke sekeliling loyang agak tebal sehingga crust kacang akan terbalut secara merata.

Untuk crust, kacang- kacangan yang kupakai adalah Almond Bubuk. Sementara Port kuganti Apple Juice. Brown Sugar kuganti Palm Sugar. 

Karena ingin crust yang lebih tebal, untuk resep di atas aku buat 1,5 resep crust. Eh, hasilnya kok malah ketinggian untuk adonan cheese nya. Hihihiii

Setelah dipanggang dan didiamkan di oven kurang lebih 60 menit, Cheesecake disimpan di chiller. Esok harinya baru dilepas dari loyang dan dipotong.

Wangi lemon di cheesesake ini terasa sekali menyegarkan. Rasa kejunya juga samar. Walau sedikit kemanisan buatku, cheesecake ini sangat nikmat. Cocoknya jika dipadu dengan teh tawar hangat.

Sore jadi terasa lebih sempurna dengan mengudap Lemon Cheese Cake ini, cobain deh! Nggak rugi!

 

Gadget Family

Vegi, adik kelas di bangku kuliah dulu, menghubungi mau pesan cake. Cake ini untuk hadiah "Ultah bersama" kakaknya sekeluarga. Dari awal sudah kebayang bakal jadi begini ini cake. Permintaannya khusus, sekeluarga dengan 2 (dua) anak perempuan, berkumpul di kamar/ tempat tidur masing - masing sibuk memegang gadget. Hihihihi, kayanya kesindir nih saya...

Base Cake dari brownies kukus ukuran 20x20 cm. Dicover fondant menyerupai sprei. Masing - masing figurine menyerupai karakter masing - masing: Ayah, Ibu dan dua anaknya: semua sibuk megang gadget. :P

Bahkan termasuk si kucing yang ternyata oh namanya lucu sekali : Catty Perry,  rupanya juga senang "pegang gadget' memang pas deh ini Gadget Family.

Sambil menungu pagi...

Malam ini, sambil menunggu pagi, baru sadar kalau blog ini kok kayanya jadi anak tiri. Padahal banyak hal mau dibagi. Kayanya mesti satu - satu ya. Yang berikut ini ringkasannya saja. Mudah- mudahan mulai esok bisa mulai banyak bercerita lagi. *janji yang didengar malaikat triiing

Seperti sudah melewatkan kursus scrap  berikutnya, bersama Ria Nirwana. Kali ini temanya Back to School. berhubung Ndaru belum sekolah, jadi belum ada foto yang bisa dipasang. Hhehehehehhe.



Janji deh , nanti kalau sudah ada foto Ndaru di sekolah, bakal di share di sini. Dalam ulasan tersendiri.

Lalu sebetulnya juga pengen cerita banyak, tentang pengalamanku pertama kali menjadi Food Stylist pemotretan Buku NCC. Buku ke 3 dalam seri Buku Resep Anti Gagal.

Rasanya bangga bener nih bisa ikutan dalam proyek pemotretan buku ini. Jadi belajar banyak hal tentang styling makanan. Ini salah satu foto makanan yang aku styling di buku itu. Foto di bawah ini milik sang fotografer: Riana Ambarsari., yang juga guruku.



Gimana, apakah aku berhasil membuatmu pengen menjilatnya? Hihihihii

Selain pekerjaan - pekerjaan tadi, aku juga nggak kalah pengen cerita tentang tempat nongkrong minum kopi favoritku: Sabang 16. Atmosfernya itu lho, jadi pengen balik ke sana terus.



Oke, sudah larut kini. Mulai besok berjanji akan senantiasa berbagi banyak. Bercerita tentang lembar demi lembar. Langkah tiap langkah. Bukan karena apa - apa. aku sendiri ingin mengenang setiap hela ini, sebagai indah.